百搭神器——紫苏酱
8.1
综合评分
59
人做过这道菜
米儿私房菜
我是个迷恋紫苏香味的人，因为不能自己种一颗，每次见到有卖的都会买一大把回家。为了能随时可以吃到紫苏，把它做成易于保存的酱就解决问题啦，而且它真的是很百搭，无论是海鲜、肉类还是蔬菜，都可以加一勺，让菜肴拥有不一样的味道。
用料
百搭神器——紫苏酱的做法
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新鲜紫苏洗净控干水分，把叶子和嫩枝摘下，切细碎（不要用料理机打碎，太碎了不好吃）
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蒜头生姜切成细丁（不要磨成泥，不好看），小米辣切碎，备用
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热油爆炒蒜头生姜小米辣，闻到香味儿后分批加入切碎的紫苏，一边放一边翻炒
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叶子变柔软后一边翻炒一边加食盐，加白酒，炒均匀后熄火摊凉
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等完全摊凉后分装入干净瓶子，放冰箱保存
