生啫焗石斑鱼
0
人做过这道菜
一个213吃货
用料
生啫焗石斑鱼的做法
-
备好葱 姜
-
多一些蒜瓣
-
今天我用的红瓜子斑
-
鱼洗净处理好 切成4-5段
-
放入 生抽 糖 搅拌均匀
-
再放入 鸡精 胡椒粉 干粉 继续搅拌均匀 腌制30分钟
-
砂锅烧热 放入少许花生油（油不要多 不让会不香） 放入备好的蒜 姜 爆出香味
-
再让入备好的葱段 翻炒均匀
-
放入腌制的鱼 铺均匀 尽量不要让鱼碰到锅壁上以免烧糊
-
盖锅盖 调小火
-
锅盖四周浇上少许花生油封盖
-
焖10分钟（根据鱼大小多少 ）时间到后可开盖用筷子插一下看看肉质情况
-
肉质细嫩时 撒上葱花 继续封盖 注意 这时候不用油了 改用白兰地。
-
30秒后可再浇上少许白兰地 1分钟后关火
-
直接砂锅上桌 鱼肉鲜嫩 蒜瓣入口即化 ！
