辣拌花蟹

螃蟹洗净，对半切开。螃蟹的背部壳去掉，把蟹腮去掉。处理好的螃蟹身子和腿，用刀背拍几下拍碎，后面好入味。蟹两斤，酱油3勺，鱼露2勺，梅子汁3勺，拌匀，放置五分钟。

再准备一个大盆，做调料！
拌料做法:一整个洋葱切丝，3-4根小葱切成葱花，打好的姜末2勺，蒜末2勺一并放入盆中。把刚拌过螃蟹的汁也倒进去一些，再放入酱油1勺，梅子汁1勺，辣椒面多放，麦芽糖或者糖稀4勺（韩国超市有卖的），白糖1勺，白芝麻适量。全部搅拌均匀。

在做好的拌料里，倒入全部螃蟹搅拌均匀就可以了。保存时可以冷冻保存，吃的时候提前二十分钟，把一顿的量拿出来点，稍微化开，就可以吃。