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卤牛腱

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用料  

牛腱 800-1000克
姜片 25g
八角 3个
干辣椒 3个
香叶 2片
生抽 60g
冰糖 15克
料酒 50g
山奈 2个
大葱白 几段
桂皮 1块

卤牛腱的做法  

  1. 牛腱子放入主锅，加900g水，8分钟100度反转小勺，焯水后牛腱子洗净，清空主锅

  2. 加入焯水后的牛腱，加入所有调料，加900g水，60-90分钟/100度/反转小勺

    卤牛腱的做法 步骤2

  3. 捞出煮好的牛腱子晾干一会，切片，美味完成（喜欢可以浸泡一夜冰箱冷藏入味）

    卤牛腱的做法 步骤3

  4. 过滤出汤汁，可以下面条也可以保存当老卤汁

    卤牛腱的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2020-03-22 13:23:37
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