烤箱版烤鱼

我用的是草鱼，这条两斤多，叫卖鱼的老板帮忙处理，告诉他做烤鱼的就知道怎么处理了。先用孜然粉，椒盐粉，十三香，盐，料酒给鱼做个按摩，腌制半个小时，当然有时间的腌久点更入味。两面都要抹上料刷油铺在垫了锡纸的烤盘上。烤箱210℃预热五分钟，放进鱼烤30分钟。烤好后关掉下火再烤五分钟，这样鱼皮会更脆。

准备好配菜，喜欢吃什么就放什么，焯水放一旁备用

准备好配料，我用的是海天黄豆酱，因为觉得郫县豆瓣酱太咸就改用黄豆酱。

炒料的图片忘记拍了，热油爆香葱姜蒜辣椒，放黄豆酱，火锅底料翻炒，加入适量清水，加酱油，糖，盐煮沸，放入配菜煮一下，把所有料浇在烤鱼上，入烤箱再210℃烤十分钟。出炉后，铺上葱香菜蒜头，热油爆香干辣椒花椒淋在鱼上就完成了。