燕麦雪饼

Name: 燕麦雪饼
Ingredients: 大概可以做15个的量糯米皮; 230克糯米粉; 40克玉米淀粉; 40克澄粉; 40克白沙糖; 300克牛奶; 30克黄油; 流心馅; 2个蛋黄; 100克玉米油; 100克淡奶油; 4-5包即食燕麦片; 少量熟糯米粉

1 人做过这道菜

最近喜欢做糯米糍，水果馅的，奶油馅的，花生芝麻馅的都做过了，听说这个燕麦流心馅的在东莞很火，翻看了下厨房的方子，觉得玉米油的量太大，成品会很腻，自己琢磨了个新配方

用料

先做馅料，因为做好后还要放冷冻成型，然后做好糯米皮后时间就刚刚好了
两个蛋黄用打蛋器打到颜色变淡
100克的玉米油分多次一边用打蛋器打一边加进到蛋黄液里。（打蛋器用低速）
把玉米油和蛋黄混合好后，再把淡奶油分多次加到蛋黄液里，一样是一边搅拌一边加淡奶油
搅拌好后加入麦片，搅拌均匀，然后放冷冻保存
现在做糯米皮
把糯米粉、澄粉、玉米淀粉、牛奶混合搅拌均匀
混合到无颗粒的状态，过筛
在蒸笼上盖一层保鲜膜，保鲜膜用牙签戳若干个小洞，隔水盖上锅盖大火蒸20分钟左右至熟透
蒸熟后加入黄油搅拌均匀，然后稍稍凉后用手反复揉搓到面团光滑。
将糯米团用保鲜膜包住，然后在操作板上撒点熟糯米粉，揪一小团糯米团，用手掌压扁，然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀至3分2手掌大的面皮，然后放入冷冻好的流心馅，包好，然后再撒点熟糯米粉