台湾古早蛋糕
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人做过这道菜
桃姐美食
食过多种蛋糕🍰，还是古早的细腻柔嫩深深的打动着我的味蕾！
用料
台湾古早蛋糕的做法
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把所需的材料备好
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玉米油用微波炉加热1分钟
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把加热的油倒入低筋面粉中搅匀
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把常温牛奶倒入拌匀后，蛋黄倒入面糊中拌匀
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面糊搅拌均匀备用
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在蛋清里加入少许食用醋，2克盐，打至大泡泡
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砂糖分3次加入蛋清打发
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蛋白打至弯勾状态即可（大概5分钟左右）
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记得蛋白下面都要一起打发均匀哦
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蛋白霜分3次加入面糊中
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作Z状态上下搅拌
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面糊均匀后，从高处倒入烤盘中
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震出气泡，包上锡纸
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烤箱预热10分钟，㡳盘加入热开水7分满，置第二层（从下至上）上下火150，85分钟
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烤至一半时间，看看蛋糕上色效果，烤箱温度上火适当调至140，并盖上锡纸
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蛋糕晾凉后，很容易出模
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水浴法烤出来的蛋糕，切开组织细腻，口感柔软顺滑
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儿子明天的早餐妥妥滴
小贴士
把玉米油加热后才倒入面粉搅拌均匀，还有蛋白霜分3次加入面糊中，要z型拌匀，这样的蛋糕烤出来松软香甜！
预热烤箱㡳盘加热水7分满，锡纸封好蛋糕烤盘放在水中烤
上下150度85分钟，过了45分钟左右看上色效果盖上锡纸，或者上层就可以适当调低温度至130-140
预热烤箱㡳盘加热水7分满，锡纸封好蛋糕烤盘放在水中烤
上下150度85分钟，过了45分钟左右看上色效果盖上锡纸，或者上层就可以适当调低温度至130-140
