战斧牛排（家庭版）

牛排放冷藏室解冻10小时左右，常温解冻会影响牛排口感（据说）

解冻后取出牛肉，用厨房纸吸干血水

吸干血水

不需要洗，洗了就碎了（牛排出厂前会灭菌处理加上超低温-18℃冷链运输，煎的时候用高温煎，所以不需要洗）

平底锅烧热，放入黄油或家庭食用油（黄油更香）

锁边，先煎一遍牛排的边，保证牛排内部的汁水不会从侧面流出来

最好用夹子，以免烫手

大火煎牛排面30秒，大火是为了锁汁水

反面30秒

转小火，有黄油的可以加点黄油，用黄油淋到牛排表面

淋黄油，正反面各3分钟

开始调味，加黑胡椒/洋葱/香菜/其他香料，再煎1~3分钟

出锅，旁边撒点买牛排送的料，味不够的可以蘸着吃

粉红色的肌红蛋白😍

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