8寸原味戚风
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人做过这道菜
团团麻麻ing
这个方子我从第一次做用到现在，零失败
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用料
8寸原味戚风的做法
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蛋清蛋黄分离
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蛋黄中加入20克糖搅匀
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玉米油分三次加入搅拌均匀
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玉米油搅拌均匀
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加入牛奶搅拌均匀
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加入低筋面粉
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翻拌均匀 注意，翻拌不要搅拌
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蛋清加入60克白砂糖 几滴柠檬汁
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打发至有弯钩
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三分之一蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀
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然后将蛋黄糊倒入剩下三分之二蛋白霜中翻拌匀均
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烤箱预热150度 倒入磨具
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150度 烘烤50分钟
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像这样从底部翻拌
小贴士
加入低筋面粉后一定不能搅拌 可以翻拌或者切拌 否则面粉容易起筋 蛋白容易消泡
出炉后震一下马上倒扣防止回缩 凉后脱模
出炉后震一下马上倒扣防止回缩 凉后脱模
