鱼香肉丝（新手版）

胡萝卜1根切丝，长约6-7厘米
木耳10多小朵，提前冷水泡发，切丝
青辣椒1-2根，切丝

新手可以厨艺一般，但准备工作一定尽可能细致，所谓慢工出细活，好好练刀法，力求均匀好看，每一样菜好看了，成品才有卖相。

生姜4片切丝，
蒜瓣两瓣切末。

肉丝稍稍解冻到能切就开始下刀，这时候切出的肉丝有型好看。

最后用到的勾芡汁儿
新手最好提前准备，这样烧菜不慌
勾芡汁：
糖，醋，料酒，盐，水，淀粉，用量参考上面清单。

豆瓣酱一大汤勺

提前腌肉丝儿：
用盐，胡椒，料酒，淀粉调汁腌肉十分钟。
热油下锅，变色乘出备用。

热油下锅翻炒胡萝卜，胡萝卜难熟，适当多翻炒几下。

加入一汤勺豆瓣酱，继续翻炒。
炒出红油方可下配料：姜，蒜，青椒，木耳，见下图。

翻炒，翻炒

炒熟放入肉丝拌匀。

勾上芡汁儿，炒匀即可装盘。

色香味美，简单易上手的鱼香肉丝儿就完成啦。

备注：胡萝卜和青椒的量不能吝啬，否则极其影响卖相哦