小姨妈香椿拌豆腐（低脂低热量，应时应景的凉菜）
1
人做过这道菜
广东爱吃的小兔
老人家总说，最好的食疗就是：应时得食。只吃应季食材，对身体真正的好。春季，香椿从未错过。
用料
小姨妈香椿拌豆腐（低脂低热量，应时应景的凉菜）的做法
-
豆腐切小块
-
准备盐水
-
水开，放豆腐
-
汆烫五分钟，汆熟即可
-
捞起，沥干水分
-
凉拌料：香油、盐、糖、白胡椒粉、鱼露、低盐酱油
-
开始凉拌
-
放入豆腐
-
准备盐油水
-
水开后放入香椿
-
汆烫至香椿颜色有紫红变翠绿，去除亚硝酸盐
-
浸泡后拧干水分，去头和去硬杆儿
-
切碎后加入凉拌碗
-
趁着热力赶紧搅拌均匀
-
静静腌制半小时，充分入味
-
拌好的香椿豆腐再碗里压实，排出剩余汁水
-
碟子倒扣在碗的表面
-
碗在上碟在下，碗退出来，就是有颜值有滋味的凉菜
-
让春天到我的碗里来
小贴士
香油不要多，以免盖过香椿的香气
