西兰花鸡蛋卷

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用料  

西兰花四分之一
鸡蛋3
胡萝卜四分之一
4克
1克
蚝油 半勺
色拉油 2克

西兰花鸡蛋卷的做法  

  1. 准备西兰花1/4朵,胡萝卜适量

    西兰花鸡蛋卷的做法 步骤1
  2. 西兰花胡萝卜在加了1克油、1克盐的开水里焯水(加油和盐为了西兰花保色)

    西兰花鸡蛋卷的做法 步骤2
  3. 焯好水西兰花胡萝卜在搅拌器里打碎

    西兰花鸡蛋卷的做法 步骤3
  4. 加入2克盐,糖,蚝油搅拌入味(还可以加蒜泥,我家小孩吃就没加蒜)

    西兰花鸡蛋卷的做法 步骤4
  5. 3个鸡蛋加些葱末和1克盐打散打匀

    西兰花鸡蛋卷的做法 步骤5
  6. 打好的鸡蛋液和西兰花碎和一起,加一小勺排骨汤(汤使鸡蛋卷更嫩更鲜,不至于很快焦了,也可以加一点水,水不能多否则凝固不起来)搅拌均匀放入大火烧热的平底锅(锅底部提前滴了两滴油用干棉柔巾涂抹均匀),注意锅一定大火烧热,这样鸡蛋液会立即凝固,然后看到底部凝固立即调中小火防焦

    西兰花鸡蛋卷的做法 步骤6
  7. 看到鸡蛋液底部凝固用硅胶铲慢慢卷起,没有方形锅的也可以用圆形锅

    西兰花鸡蛋卷的做法 步骤7
  8. 成型后没鸡蛋液流出就可以起锅入盘稍冷却

    西兰花鸡蛋卷的做法 步骤8
  9. 切成块状摆盘

    西兰花鸡蛋卷的做法 步骤9

小贴士

调料放多少凭自己口味,也可以加辣椒

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该菜谱发布于 2020-03-22 13:49:25
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