私房小菜下酒绝配 －冷吃鸡尖

1.鸡尖解冻，锅里水烧热放入生姜料酒加鸡尖煮3分钟即可捞出，用凉水冲洗干净

2.鸡尖内倒入料酒，生抽，盐，码味均匀，静置2小时

3.锅里放油（油必须多点），烧8成油温倒入鸡尖翻炒，放入生姜，大蒜，豆瓣酱，八角，香叶，倒入一点老抽调色，一直炒到鸡尖水分收干。

4.🌸 辣椒切小段提前用水泡下，这样的辣椒下锅炒不容易糊

5.鸡尖收干水分后盛出，锅内留油倒入辣椒断，花椒，白芝麻炒香，然后把鸡尖倒入一起翻炒均匀装盘即可（2分钟左右），记得后面炒辣椒一定要小火喔

装盘后即可开吃，味道很好喔😊