酱拌多味鸡爪（好吃到哭的神仙爪爪学起来）

Name: 酱拌多味鸡爪（好吃到哭的神仙爪爪学起来）
Ingredients: 用量自行增减; 两斤鸡爪; 一根黄瓜; 10－20个（辣度自行调节 我放了差不多半斤）新鲜朝天椒（红小米椒）; 姜适量，蒜球两个，是球不是颗哦！！！生姜、大蒜; 按喜好放香菜; 适量鸡精; 2大勺生抽; 3大勺老抽; 2大勺蚝油; 适量白砂糖或冰糖; 2大勺料酒; 1大勺陈醋

3 人做过这道菜

爱生活的张张

用料

用量自行增减
鸡爪	两斤
黄瓜	一根
新鲜朝天椒（红小米椒）	10－20个（辣度自行调节我放了差不多半斤）
生姜、大蒜	姜适量，蒜球两个，是球不是颗哦！！！
香菜	按喜好放
鸡精	适量
生抽	2大勺
老抽	3大勺
蚝油	2大勺
白砂糖或冰糖	适量
料酒	2大勺
陈醋	1大勺

酱拌多味鸡爪（好吃到哭的神仙爪爪学起来）的做法

优质鸡爪来两斤（实际用量随自己食量来就行了没有固定）
鸡爪洗净去指甲，对半切开，锅中加入冷水放入两大勺料酒，少许姜片，把处理好的鸡爪放进去，开大火煮沸继续煮6－8分钟，再加一饭碗冷水，围锅边倒下，二次煮开即可捞出（筷子可以轻松戳进去就行了，太烂没有嚼劲会影响口感）
捞出用冷水（讲究点的可以用冷却的白开水哈，自由发挥😃）冲洗干净，多冲几遍（去掉多余的胶原蛋白），洗干净后放入冷水盆中继续降温，有冰块的加入冰块效果更好，这样鸡爪做出来会更有嚼劲
朝天椒、蒜末、姜末、黄瓜条、香菜放入一个盆中（这些都是提前切好的，就没有细写，也都懂的哇）加入白糖、生抽、老抽、耗油、鸡精、陈醋拌匀腌制20分钟
加入鸡爪翻拌均匀（图片拍摄用了闪光灯，实际颜色还要深点），放入冰箱冷藏一个晚上就可以享用啦！！
初步上色完成后……
腌制10分钟后，这张是没用闪光灯的原色图，中途多翻拌以便入味更好，冷藏一晚后颜色更漂亮，口感也非常到位！
三小时后……等不及先吃几个满足下肚里的馋虫 😍😍
半夜撸爪1
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