适合新手简单的家常水煮鱼片不辣版本

Name: 适合新手简单的家常水煮鱼片不辣版本
Ingredients: 1条鱼（叫鱼老板杀好片好了，我买的黑鱼，感觉刺少点也少挑点）; 2个番茄; 1根黄瓜; 1小把豆芽; 若干片姜; 1～2瓣蒜; 若干根葱; 1个鸡蛋（只要蛋清）; 1勺料酒; 2勺生抽; 1勺糖; 1～2勺盐; 按自己口味酌情增减

8.9 综合评分

11 人做过这道菜

double冬_--1

我喜欢吃鱼，酸菜鱼，番茄鱼，水煮活鱼，叫外卖送到感觉都凉了不好吃，干脆自己动手了，其实是懒人版本，很快的，喜欢重口味的一点要加辣椒，我没机会加，家里人不喜欢吃

用料

鱼（叫鱼老板杀好片好了，我买的黑鱼，感觉刺少点也少挑点）	1条
番茄	2个
黄瓜	1根
豆芽	1小把
姜	若干片
蒜	1～2瓣
葱	若干根
鸡蛋（只要蛋清）	1个
料酒	1勺
生抽	2勺
糖	1勺
盐	1～2勺
按自己口味酌情增减

适合新手简单的家常水煮鱼片不辣版本的做法

鱼片清洗干净，鱼老板那里处理好了，回来就是冲一冲水，鱼鳞洗掉，血冲掉
（手机拍起来有点红，实际鱼肉白一点）
把菜都洗了，黄瓜也切了，鱼片和鱼骨分开来，鱼片我放了蛋清、姜和一点料酒腌了一下也可以加点淀粉，记得抓匀点
热锅滑油，姜蒜偏一下
倒入鱼骨，煎一下，鱼肉变白了，我就盛出来
再马上倒入番茄，炒碎点，再倒入水（可以是开水，我没开水就清水了，开水会快一点）
然后倒入刚才的鱼骨，稍微晚点倒入豆芽和黄瓜（黄瓜要晚点放，不然容易烂），煮个两三分钟，我就倒入鱼片了，再煮个两三分钟，看到鱼片都变白了，就行了，记得调味道，尝一下看看，可以就出锅
出锅撒点葱花，就可以吃啦（看着黄瓜有点烂了，因为我放早了一丢丢）

小贴士

1.我的鱼片事先腌的时候打了一个鸡蛋清进去，这样口感滑一点，也可以用淀粉抓一下，这样鱼片吃起来嫩嫩的
2.腌鱼片的料酒不用倒太多，腌的时间10分钟够了，不然就全是料酒的味道了，我这次有一点料酒的味道
3.可以加点辣椒进去，这样吃起来会更香吧，可惜我家不吃辣，我没机会放，你们会吃辣的一定要放呀
4.黄瓜豆芽什么的不放其实味道好点，就是番茄鱼，更方便哦
5.差点忘了最重要的一点，就是鱼片放下去之后一定不要太大力的搅拌，可以用锅铲轻轻从边上推一下推一下，使鱼片均匀的铺在汤面上，又不会弄碎.