迷迭香煎法式羊小切

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没有用烤箱,只需平底锅

用料  

羊肋骨(法式小切) 3根
黑胡椒
迷迭香
橄榄油

迷迭香煎法式羊小切的做法  

  1. 小羔羊肋骨的法式小切部位,提早一晚放到冷藏室,第二天早上取出恢复到室温。如果有血水,轻轻冲一下,再用厨房用纸吸干水分。

  2. 羊排正反面抹上适量盐和黑胡椒,静置十五分钟。

  3. 把迷迭香叶子从小枝上捋下,洗一下,沥干水分,备用。捋的时候觉得满手都是松树林的味道。

  4. 中大火热平底锅,倒入橄榄油,放入羊排,单面煎两分钟。

  5. 翻面,再煎两分钟。可以在锅里撒上迷迭香,让它的气息和羊排的味道融合在一起。

  6. 用煎物夹按压一下羊排,观察是否还有血水渗出。根据个人喜好决定五分还是七分,或者你喜欢一百分也没问题。

  7. 摆盘。我把锅里的迷迭香堆到了羊小切的周边,因为这样看起来特别春天,让我想起龙井茶,也想起竹林七贤。

    迷迭香煎法式羊小切的做法 步骤7

小贴士

做菜为什么有趣?厨房里的香气和各种食材、调味品的表现力,再加上想象力,每一顿就是一个新的童话世界。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

迷迭香煎法式羊小切相关分类

该菜谱发布于 2020-03-22 15:01:49
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