懒人发糕不揉面简易版

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某个周末突然想试试久违的发糕,做起来这么简单。就是超市普通面粉和家里本来就有的东西。不喜欢太甜的可以少加糖,或者换成白砂糖,就是普通发糕。

用料  

红糖 80克
酵母 3克
面粉 300克
280ml
熟芝麻 适量

懒人发糕不揉面简易版的做法  

  1. 按重量把要用的东西都称好。找一个大碗,倒入全部红糖,把所有水倒进红糖中把红糖溶化开,再倒入全部酵母,搅拌融化。注意水温不要超过37度,否则酵母失活。最后一次性倒入全部面粉,用筷子或勺子或刮刀搅拌均匀。搅拌。最后变成粘稠状面糊。

  2. 给面糊碗盖上保鲜膜,关键步骤来了-发酵。我是用的松下蒸烤箱中的恒温发酵。发酵1小时。如果没有,就用蒸锅发酵。温度越高发酵越快。发酵至面团变成两倍大就成功了。不要着急,发酵需要时间。

    懒人发糕不揉面简易版的做法 步骤2
  3. 发酵好了,2倍大,基本把碗发满了。

    懒人发糕不揉面简易版的做法 步骤3
  4. 用筷子搅拌,放出面团中的气。

    懒人发糕不揉面简易版的做法 步骤4
  5. 准备吃饭的小碗,碗中刷上油,防粘。

    懒人发糕不揉面简易版的做法 步骤5
  6. 倒入面糊,六分满。

    懒人发糕不揉面简易版的做法 步骤6
  7. 二次发酵,蒸烤箱20分钟。没有的就跟刚才一样蒸锅发酵。

    懒人发糕不揉面简易版的做法 步骤7
  8. 发酵完成,撒上芝麻或任何喜欢的干果。

    懒人发糕不揉面简易版的做法 步骤8
  9. 蒸烤箱 原气蒸 整20分钟或者蒸锅上汽后蒸20分钟,再闷5分钟。

    懒人发糕不揉面简易版的做法 步骤9
  10. 蒸好了,成功。

    懒人发糕不揉面简易版的做法 步骤10
  11. 用锯齿刀把发糕切开,香甜可口。

    懒人发糕不揉面简易版的做法 步骤11

小贴士

发酵是关键,不要急。
 

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该菜谱发布于 2020-03-22 15:09:11
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