减脂系列▪️葱油怎么做，看这里▪️好吃到舔手指的葱油鸡（附葱油制作方法）
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人做过这道菜
Sugarcane_Mum
这个减脂系列就是记录下自己这段时间的减肥菜谱，不具有科学性，也未见成效如何，全当给自己的一个记录！
葱油鸡的制作方法很简单，麻烦的是先制作葱油。另外，最近我的很多肉类都是提前预处理后分装保存的，用的时候直接拿出来即可（比如鸡肉提前切块，汆水。鸡胸肉提前腌制的）
葱油鸡的制作方法很简单，麻烦的是先制作葱油。另外，最近我的很多肉类都是提前预处理后分装保存的，用的时候直接拿出来即可（比如鸡肉提前切块，汆水。鸡胸肉提前腌制的）
用料
减脂系列▪️葱油怎么做，看这里▪️好吃到舔手指的葱油鸡（附葱油制作方法）的做法
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制作葱油的材料，葱白部分被我爸用掉了，所以只剩葱叶部分。右边碗里是蚝油，老抽，生抽三种酱混合而成的。
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锅内倒入玉米油80克
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油热，先下紧挨葱头的部分下去
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炸的时候轻轻搅动小葱⚠️全程小火
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过两分钟，下剩余的葱叶
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等到葱叶全部炸干，变为青黑色，就关火。同时把葱叶过滤出来。
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等锅内的油晾冷后，把玻璃碗里的酱料全部倒入油锅内。
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此时又开小火，慢慢搅拌。
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锅内液体开始冒小泡泡，就加入白砂糖，轻轻搅拌直到糖融化，即可关火。
葱油冷却后可以把捞出的部分葱叶放回熬好的葱油里面，更能增加香味。
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开始制作葱油鸡。
锅内加入提前汆过水的鸡块，加入适量清水，水的分量以淹没鸡块为宜，再加入3勺葱油。中火烧至汤汁收干即可。
鸡肉我是提前去了血水，分装成小袋冷冻保存的，方便食用。
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装盘。开吃，这道菜超级下饭，回味无穷，就着汤汁，饭渣儿砸干掉一碗饭😂
小贴士
做好的葱油可以装入密封的容器内放到阴凉干燥处保存，天气热放入冰箱冷藏保存
