薄荷青柠饼干

7.9 综合评分
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特别喜欢青柠的味道,薄荷的加入更加清爽,很“春天”的一款饼干,特别想分享给大家

用料  

薄荷 2把
青柠皮屑 1个(大的)
青柠汁 3克
糖粉 30克
鸡蛋液 10克
黄油 60克
低粉 100克

薄荷青柠饼干的做法  

  1. 黄油软化到轻松戳洞的程度,加入糖粉搅拌到微微发白(足够软化的时候用手动打蛋器就行。)薄荷叶洗干净用厨房纸吸干水份,研磨成泥状。青柠用工具刨下皮屑。挤出需要量的青柠汁。

    薄荷青柠饼干的做法 步骤1
  2. 鸡蛋液(常温)和青柠汁的混合物分2-3次加入黄油,每次加入都充分搅拌均匀。

  3. 加入薄荷泥和青柠屑搅拌均匀后,筛入低粉拌匀(先加薄荷泥和青柠屑,不然怕拌不均匀)

    薄荷青柠饼干的做法 步骤3
  4. 整形后放圆柱形的东西里冷冻1小时左右(形状随便自己喜好,这款饼干我喜欢椭圆形的感觉,手动整形,用烘焙纸包起来放罐子里)

    薄荷青柠饼干的做法 步骤4
  5. 冷冻后切成0.8厘米厚的片,160度烤20分钟(这次我总字母印模印的spring,切一下春天主题,也可以贴一片薄荷叶在饼干上,也是不错的装饰方法)

    薄荷青柠饼干的做法 步骤5
  6. 这是去年做的,贴的薄荷叶

    薄荷青柠饼干的做法 步骤6
  7. 薄荷叶捋平摁在饼干上

    薄荷青柠饼干的做法 步骤7
  8. 嘻嘻

    薄荷青柠饼干的做法 步骤8

小贴士

薄荷和青柠皮屑的量会影响最后味道的浓度,喜欢味道浓的话可以再加一点

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

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该菜谱发布于 2020-03-22 15:33:06
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