滑嫩滑嫩蒸水蛋

鸡蛋彻底打散，加入少许盐搅拌，然后边搅拌边加入温水。蛋液与温水比例约1：1.5，水温如果非要我给个数值的话，40度左右（其实差不多就行了）。

一定要温水哦，关键点之一。

蛋液过筛后用小勺子撇去浮沫。这是让最后成品滑嫩滑嫩的关键点之二。

以前做的总觉得口感不够好，就是少了这一步，不过嫌麻烦且对口感要求不高可省去这一步。

封上保鲜膜，用牙签戳几个洞，或者扣上一个盘子。水开放进去，盖上转中小火，蒸八分钟，关火焖两到三分钟。

切葱花。

起锅，撒葱花倒酱油，根据口味决定是否放芝麻油。

像布丁一样Q弹Q弹。

吃起来滑嫩滑嫩。

完美。