不浪费鸡蛋做冰激凌

先分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加糖10克，盐0.25克，搅拌均匀。

打发以后就这样了！

再加入牛奶50到100克，在锅里用热开水隔水搅拌，半分钟左右，不能把鸡蛋做熟过凝固！我觉得加50克牛奶做出的成品有点少，大家可以根据需求加量！

做好是这样的，放在一边凉凉备用。

取出蛋清，加10克糖，柠檬汁或白醋几滴，没有也可以不加。用打蛋器先慢速打成渔网状，再高速打发，打发后放冰箱备用。

淡奶油200克，我用的蓝风，加几滴柠檬汁或白醋，没有也可以不加，用打蛋器先慢速打发到体积变大后，再高速打发。

将打发后的淡奶油分成2份，一份加入前面蛋黄的备料里，一份加入蛋清的备料里，用刮刀上下搅拌，不能画圈，搅拌均匀就可以了！此时，想要加入其它口味的也可以加入搅拌就可以了，我加了可可粉就是巧克力味的！

一份可以装一个盒子里，放冰箱冷冻一晚上就可以吃了，下面白色的是原味蛋清的！

这个是牛奶量加的大点的成品！