超可爱荷包蛋曲奇
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人做过这道菜
再再咩
用料
| 低筋面粉100克 | |
| 黄油60克 | |
| 桂花糖粉75克 | |
| 鸡蛋液20克 | |
| 可可粉3克 | |
| 胡萝卜汁4克 | |
| 清水4克 |
超可爱荷包蛋曲奇的做法
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小仙女们可以把需要的食材准备好啦
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黄油软化到手指可轻易按软的程度，加入一半（25克）糖粉，用刮刀搅拌至黄油和糖粉完全融合
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加入蛋液，刮刀搅拌至融合，分两到三次加入效果更佳
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加入低筋面粉，充分搅拌至无完全融合（不见干面粉即可）
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将其中150克面团整成方正一点的长方体，因为面团非常软，有模具的小仙女可以用起来，没有模具的可以借助保鲜膜定型，放入冰箱冷冻30分钟
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剩下的面团加入可可粉，揉成面团
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按照第5部中长方体面团的大小，将加了可可粉的面团压成薄饼
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可可粉面团包裹白色面团，放入冰箱冷冻20分钟
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切成2到3毫米厚的饼干，放入预热好的烤箱中，175度日双面烤15分钟（烤箱预热10分钟）
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25克糖粉加入4克清水，搅拌均匀备用
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剩下的25克糖粉加入4克胡萝卜汁，搅拌均匀备用
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饼干取出放凉，用勺子滴入步骤10中的白色糖粉液做蛋清，滴入步骤11中的黄色糖粉液做蛋黄
小贴士
1、用料选择上，我因为只买到桂花糖粉，所以做的蛋清有看上去黑色的点点，建议其他小仙女选择纯糖粉；蛋黄的用料我用的是胡萝卜汁加糖粉，颜色比较浅，其他教程中有用南瓜粉或者橙色色素的，效果可能会更好；2、在把可可粉面团压成薄冰的那一步里，建议按照白色面团的大小把保鲜膜折叠成长方形，放入可可粉面团碾压，方便塑形。
