准备好食材
红薯去皮切块放蒸锅里蒸软捣成泥,我大火蒸了大概二十分钟,红薯泥不甜的话就趁热的放糖,觉得干就放点水或者牛奶。
酵母加少许糖用温水化开(糖是给酵母养分这样会更容易发酵,但是也别放太多糖),如果家里有牛奶可以用温牛奶,做出来的红薯包会有奶香味。不需要特别多的水,能把酵母化开就行。
面粉放少许盐和糖,少量多次放入酵母水,搅成絮状
搅成絮状后把熟油放进去
揉成光滑的面团,盖上湿纱布放在温暖的地方发酵至两倍大。让面团更筋道有个小窍门,在和面时先和成偏硬一点的面团,再少量多次的加入水或者牛奶调成偏软的面团。
这是醒发好了的状态
面团按压排气后继续揉5-10分钟,擀成长条分成小剂子。红薯馅搓成球备用。
把红薯球球包起来成一个白球球,然后稍微压一下成饼饼。饼饼再次发酵,建议面团之间空隙放大一点,要不然发酵后会黏在一起。
发酵到形状明显放大
锅里小火不放油直接炕,两面金黄后放蒸锅里蒸十分钟。注意噢⚠️蒸锅里得是热水,就是快开但是还没开的那种。
出锅啦😜
可以吃了噢🥳🥳可以用这种方法做芝麻包、红豆包也很好吃噢~