手揉面包快速拉丝

粘手是正常的，甚至可以说越粘手的方子成品通常越软哦～抱有信心开始揉～

除了黄油外的所以材料倒一起，揉匀之后再揉一会，大约到光滑

加入黄油

我都是一大块直接怼里面哈哈，懒得弄小块，反正等等也揉匀了，没什么区别

然后正式开始虐面团，拉丝的关键来了～往下看

拉丝大法之——捏！

拉丝大法之——搓！

能看出来搓的轨迹吗？就是简单粗暴的搓啊哈哈

各种搓！

一会下来就可以这样很有弹性了，面筋很长了

拉开看就是粗略的拓展

再少揉一会就是这样，弹弹的，不粘手的，薄膜（照片没照好），应该算拓展？面团是可以拿着一半，另一半就直接跟着起来的那种弹弹的感觉，只可意会啊哈哈…

再来一次，这是某天换了一个方子，又拍了一回过程，希望大家能更看清楚过程

开始也是很沾手 ❀.(*´▽`*)❀.

和面到差不多光滑 （此时还没加黄油）

加入黄油

捏！

刚开始加入黄油的时候，面和黄油是分开的

搓！

⭐⭐⭐我还试了在案板上像搓衣服一样搓，就是像用搓衣板那种。比在盆里更快出膜。⭐⭐⭐

各种搓！

看～面和油已经融合啦，手上完全干净，不粘手了

完全不粘手，光滑面团

再往后的拓展这回没拍，其实揉到什么状态都可以，粗略的拓展就可以拉很棒的丝。真的不用手套膜，真的不用。老面包，吐司，都不用。

老面包的拉丝

吐司的拉丝

小贴士：整形方法和最终出丝也有关系。比如，如果就像馒头一样滚圆，就不会有很好的拉丝。

大多下厨房的面包方子里作者都会有整形办法，一般来说照做就可以了，如果不明白的话可以留言～