家庭版鱼香肉丝
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人做过这道菜
阿梦爱下厨
小时候麻麻每次带我下馆子都会点这道菜
妈妈的最爱
餐馆里的肉丝都是用油炸过的 自己家做就少油更健康
妈妈的最爱
餐馆里的肉丝都是用油炸过的 自己家做就少油更健康
用料
| 里脊肉 | 300克 |
| 木耳 | 8朵 |
| 胡萝卜 | 半 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 青椒 | 半个 |
| 腌肉： | |
| 盐 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 鱼香汁： | |
| 盐 | 一小勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 白糖 | 三勺 |
| 醋 | 四勺 |
| 清水 | 五勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
家庭版鱼香肉丝的做法
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木耳事先泡发洗净
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一块猪里脊切丝
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加入一小勺盐、一勺白胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋清，半勺淀粉抓匀
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腌制10分钟
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把要用的配菜都切好
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鱼香汁调法：12345。一小勺盐、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水，半勺淀粉搅拌均匀
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锅中放油，4成热后放入肉丝
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炒白之后关火呈出备用
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锅中放少许油放入葱姜蒜炒香
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加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
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加入配菜翻炒两分钟
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加入肉丝翻炒
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倒入调好的鱼香汁大火翻炒收汁
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这样就可以出锅啦
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好吃😋再配碗米饭🍚
