原味面团 | |
水 | 100克 |
高粉 | 175克 |
砂糖 | 17克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2.5克 |
蜂蜜 | 17克 |
黄油 | 17克 |
艾草面团 | |
水 | 105-110克 |
高粉 | 170克 |
艾草粉 | 5克 |
其它材料和原味面团一样 | |
装饰 葡萄干或蜜红豆或坚果都可以 |
先做原味面团,除黄油外所有材料放厨师机里,中低速搅拌。
出现厚膜时加黄油,继续搅拌。
搅拌到大片手套膜。艾草面团也一样操作揉到手套膜。
面团整理成球形,包保鲜膜放烤箱发酵至两倍大(可定30度约30分钟,烤箱里放一盆温水增加湿度)。
戳一下不回弹就代表发酵好了。
两种面团各分割成两个小球松弛20分钟。
原味面团擀成1厘米厚片,随意切割成小方块。
艾草面团也切割成小方块,越随意越好。
敲黑板,接下来是重点的“整形”部分了:吐司盒底部撒一层小方块,颜色随机~再撒一层葡萄干~再撒一层小方块~再撒葡萄干~撒上所有小方块,完成!(是不是超简单)
“整形”结束长这样,颜色很春天!
发酵到8分满,190度上下火烤25分钟,出炉后震两下脱模晾凉。
出炉后趁热刷点蜂蜜,少的那一块是我吃的😄
切片后是这样婶儿的~颜色很清新,还有淡淡艾草香!