唯美水果奶油蛋糕（生日蛋糕）
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人做过这道菜
静待花开zlw
今天挑战一下抹面裱花蛋糕🎂，话说抹面真的好难，看视频教程觉得好简单，但是自己实际操作真的要疯了，真的抹到我怀疑人生了🤪这是我第一次做抹面的生日蛋糕，虽然没有那么完美，但是味道真的好吃到爆炸🤣以下方子是8寸的量
用料
| 蛋糕材料： | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 30克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 白砂糖（蛋白用） | 45克 |
| 夹馅： | |
| 芒果（草莓） | 适量 |
| 裱面： | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 白砂糖 | 50克 |
唯美水果奶油蛋糕（生日蛋糕）的做法
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将牛奶、玉米油、白砂糖（蛋黄用）放在一起，搅拌至白砂糖融化
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步骤1中加入低粉和玉米淀粉，Z字形搅拌均匀
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蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油容器中备用
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蛋黄放在步骤2面糊中搅拌均匀至顺滑
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蛋清中加入几滴柠檬汁或是白醋，白砂糖（蛋白用）分三次放入蛋清中，将蛋清打发至呈小弯钩状态
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将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀
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完成的面糊从20厘米的高处倒入模具中，面糊倒入模具7-8分满，不要超过8分满，装好面糊的模具轻震两三下排出大气泡
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烤箱145度提前预热10-15分钟，装好面糊的模具及时放入预热好的烤箱中下层，145度烤60分钟（根据自家烤箱脾气调整温度和时间）
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烤好后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣在烤网上两小时左右脱膜
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将准备好的芒果切小块备用（喜欢夹心什么水果就换成什么水果）
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脱膜的蛋糕分割成薄厚相等的三等份
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500克淡奶油加入50克白砂糖打发至8分发（我这个状态有点打过了哈😂）
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一片蛋糕胚放在底托上，蛋糕胚上抹一层奶油霜，放一层水果，再抹一层奶油霜，然后盖上一层蛋糕胚，再重复一次之前的抹奶油加水果的步骤，最后盖上蛋糕胚准备蛋糕体抹面
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抹刀均匀涂抹奶油霜至蛋糕表面光滑，装饰自己喜欢的造型就完成啦
小贴士
1.淡奶油不小心打过度，可以向奶油霜中加入一些淡奶油搅拌均匀就可以继续使用了
2.这个方子做出来的蛋糕不甜，如果喜欢甜一些的，方子中的糖可以适量增加
2.这个方子做出来的蛋糕不甜，如果喜欢甜一些的，方子中的糖可以适量增加
