豆皮肉卷（东北千张）好吃不腻，尤其适合手残党
7.8
综合评分
96
人做过这道菜
a蜜桃饲养员
小时候，因为东北农村有亲戚
经常会有机会去吃酒席
那个年代（现在我不知道了）席面上都会有这道菜
豆皮的香味包裹着肉香
搭配胡萝卜木耳等素菜，香而不腻
经常会有机会去吃酒席
那个年代（现在我不知道了）席面上都会有这道菜
豆皮的香味包裹着肉香
搭配胡萝卜木耳等素菜，香而不腻
用料
豆皮肉卷（东北千张）好吃不腻，尤其适合手残党的做法
-
泡发好的木耳切碎，胡萝卜丝切碎。放到一旁待用！
-
将洋葱（或大葱）、姜片、八角、花椒放入油中，小火炸成调料油！一般房葱姜片被熬到金黄，就可以关火将油过滤出来，放在一旁晾凉！
-
加入肉馅（我自己搅的肉馅，故意弄得很细，觉得这样肉馅而更容易上劲儿，蒸出来口感好）、鸡蛋一颗
-
将炸好的调料油加入馅儿中，然后加入淀粉、少许芝麻油、蚝油、生抽、盐、鸡精，顺时针搅匀！直到感觉搅拌很吃力，就说明肉馅儿上劲儿了！就可以了！
-
这是搅拌好的馅儿！
-
取豆皮大概长度30厘米左右，均匀的将馅料平铺上薄薄一层！豆皮要留出大概一厘米的长度不要抹肉馅儿，封口用！
-
然后将豆皮卷起，不用太紧（否则会蒸爆了）
-
将豆皮卷涂抹上蛋液，放入蒸锅！大火烧开，开锅后12分钟即可！出锅后请晾凉（起码不烫了）再吃！
-
晾凉后切片装盘
-
怎么样？有食欲吧
