怀念老家的鸡蛋饼(香菜+萝卜干)

Name: 怀念老家的鸡蛋饼(香菜+萝卜干)
Ingredients: 鸡蛋; 克面粉; 克水; 根小葱; 根香菜; 克萝卜干; 勺甜面酱/豆瓣酱; 勺淀粉; 根火腿肠

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因为怀念老家的鸡蛋饼，馋那酱料+萝卜干+香菜那碰撞的美味(哎呀。流口水了)，于是凭感觉做了居然很好吃，突然想留存一份也分享给需要的同伴。。。配比什么的凭感觉，以后看看修改吧。主要要注意面饼韧不烂，其他不重要，随性吧。。。

用料

炸火腿肠，鸡肉串等备用。
锅内少量油熬酱，淀粉用水化开后倒入锅内一起熬一会儿，其间得一直搅拌。盛出冷却备用。
没留配比，主要为了稀释咸味，只要尝一尝酱不怎么咸就行。不然面饼上涂少了不带劲，涂多了，真的能咸掉牙。
将葱、香菜、萝卜干切末备用。
将面粉加水调糊糊状，摊面饼用，摊出来要韧而不烂，别太厚，也别翻个面就破了。普通面粉或高筋面粉都不错。。。。
1-大火热锅加油，热一会儿，关火用面糊摊饼，同时打一个鸡蛋碗内搅拌。
2-面饼熟后倒上蛋液均匀摊开，再来大火，撒上葱，滴点油，鸡蛋凝固关火。
3-将其整体翻面热一下，热完再次翻过来，抹上酱，撒上香菜萝卜干，加入火腿肉串啥的，包起来就ok了。

ps:锅小，只能厚实一点了，哈哈。。。。
图上这么多料正好摊了四个，保鲜袋装起收工！
哈哈，原谅不精细的过程和渣图拼凑。
开吃！