炒糯米饭
8.6
综合评分
8
人做过这道菜
十脚木易
十多年前在香港吃过一次，一直记忆犹新，当时只买了一份做夜宵，吃完了还是意犹未尽～～^_^
现在自己烧，每次都是一大锅，爽🪂，美食的路上总是让我乐此不疲！！！
现在自己烧，每次都是一大锅，爽🪂，美食的路上总是让我乐此不疲！！！
用料
炒糯米饭的做法
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糯米放凉水净泡4小时以上或隔夜
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花生放油锅炸透
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香菇放冷水泡软，切丁（水放着备用）；腊肠切丁。
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锅内放一点点油（因为香肠会出油），放入香肠煸炒至出油，再放香菇炒香。
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虾米、瑶柱碾碎后入锅，一并煸炒（每年都会用黄酒浸些烧菜用）。
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喷料酒、香菇水、生抽、老抽，收汁后装盘备用。
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糯米用沸水浸泡1分钟，再用冷水浸泡10分钟。滤干后放油锅翻炒，期间油与水一点一点分批放入。
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糯米炒至软糯，加入步骤6的食材、花生、淋麻油、糖翻炒，快好时加入香菜段、葱花、西芹丁略翻炒即可。
