简易版南乳小排

小排冷水入锅，倒4勺料酒，煮沸后继续2分钟即可。捞出洗净。最好用厨房纸巾吸下水，这样下油锅的时候，溅开的油会少一些。

中餐计量，我更喜欢用勺，毕竟啥都去称一下，不符合悦妈做菜的习惯。勺就用上图这类最普通的汤勺。

倒油，大火，30秒就可下排骨翻炒，加5勺料酒，翻炒均匀，直到排骨微黄。

加南乳汁5勺，糖半勺，水500克，调小火力至中火。加盖煮30分钟。中间15分钟的样子，可以开盖看看，加入剩余的200克水，继续盖上煮。

开盖，调成大火收汁。感觉汤有点黏黏的即可。这一步动作要快，防止烧焦。