饭店口感的炒土豆丝
0
人做过这道菜
滴滴_qxv5
20多年了，最简单的菜就是最难的，终于悟出来了，供大家参考，没图，还是懒，大家都能看懂哈
参考下厨房的菜谱和这个视频，及自己的经验
https://www.xiachufang.com/dish/160341591
参考下厨房的菜谱和这个视频，及自己的经验
https://www.xiachufang.com/dish/160341591
用料
饭店口感的炒土豆丝的做法
-
切均匀的土豆丝，放大盆里洗三四遍至水是清澈的，再泡10分钟左右，再洗一遍
-
土豆丝不用焯水
-
锅烧热，至冒烟，放植物油，猪油，总量稍微多些，转锅，至锅均匀受热，锅里的油也要很热
-
下花椒干辣椒（防止糊锅可以提前单独做好）切好的葱姜蒜，这一步你们想着来。
-
下土豆丝炒几下炒均匀，加入一些陈醋（可不加），继续炒至土豆丝变软
-
加生抽，糖，盐 炒匀即可出锅。全程大火炒。炒全程都不加水，成功的土豆丝是不粘锅的。
小贴士
1、油稍多点，平时我炒菜油少 多到啥样看些来吧
2、火旺点，炒菜好不好吃火候相当重要。
3、会翻炒手法才能炒匀。铲子正常炒，往锅底怼怼，巴拉巴拉。炒菜勺子比铲子好用，仔细看视频
4、土豆丝务必洗好喽！！！
2、火旺点，炒菜好不好吃火候相当重要。
3、会翻炒手法才能炒匀。铲子正常炒，往锅底怼怼，巴拉巴拉。炒菜勺子比铲子好用，仔细看视频
4、土豆丝务必洗好喽！！！
