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艾叶青团

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笨龙猪的厨房  笨龙猪
一切糯米做的美食，我都喜欢，朋友菜地里的艾叶长得甚是喜人，忍不住想做青团。

用料  

水 适量
粘米粉 50克
糯米粉 500克
食用碱 2克
艾叶 适量
咸蛋黄 12个
肉松 适量
沙拉酱 适量
砂糖 15克
小麦淀粉（澄粉） 30克

艾叶青团的做法  

  1. 锅烧滚水，洗净的新鲜艾叶放入锅中，加2克小苏打。3分钟后捞出用料理机打成浆。

    艾叶青团的做法 步骤1

  2. 咸蛋黄滚一遍白酒，上锅蒸熟。

    艾叶青团的做法 步骤2

  3. 肉松加沙拉酱，拌匀。

    艾叶青团的做法 步骤3

  4. 糯米粉，粘米粉，小麦粉，白糖拌匀，加入艾叶浆揉成团，根据粉的吃水情况，边揉边加水，我用的煮艾叶的水，再切割成每个36g的小球，包入肉松，咸蛋黄，滚圆。（每个青团放半个咸蛋黄）

    艾叶青团的做法 步骤4

  5. 我用的松下蒸烤箱，15分钟原气蒸，成功。

    艾叶青团的做法 步骤5

  6. 咬了两口，还有满满的馅。

    艾叶青团的做法 步骤6

小贴士

1.  小麦淀粉就是澄粉，可以先用开水调匀，再加入别的粉。
2.  蒸的过程中开盖2次，据说不会塌。

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该菜谱发布于 2020-03-22 19:37:55
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