用饺子皮做的韭菜馅儿春卷
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人做过这道菜
吃不胖的燕子
今天买的饺皮的边有点干，用来包芹菜猪肉馅的比较好包，由于韭菜三鲜馅儿比较散，包了几个实在不好包，🤔我就灵机一动，将饺皮抹上油，擀薄蒸熟，把韭菜馅卷起来的，做成春卷，又快又好😁
如果您买到春卷皮，就直接从步骤三看起
如果您买到春卷皮，就直接从步骤三看起
用料
| 馅料 | |
| 韭菜 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 粉丝 | 适量 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 15-20克 |
| 黑胡椒粉 | 2-3勺 |
| 春卷皮 | 30张左右 |
| 附：制作春卷皮用料（若没买到春卷皮） | |
| 饺皮 | 30张左右 |
| 食用油（做春卷皮） | 适量 |
用饺子皮做的韭菜馅儿春卷的做法
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先介绍一下春卷皮的做法
将饺子皮放在碗中，倒入适量食用油，每张饺皮正反面都要粘满油，15张重叠在一起，用擀面杖擀成薄饼，隔水蒸6-7分钟
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蒸熟后的饺皮，一张一张撕开，春卷皮就做好了
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鸡蛋打碎、炒熟切碎；粉丝泡软切碎；韭菜洗净切碎，放入盐、胡椒粉、葱花姜末、芝麻油，调拌均匀。
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看看这透明的春卷皮
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把韭菜馅儿放在春卷皮中间，上下折叠，再左右折叠，把韭菜馅儿包卷起来，封口处可以抹一点水防散开
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就这样封口向下摆放
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锅内放入少许食用油，双手捏住春卷两边，中火煎至反面定型，翻面，煎至两面金黄
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两面金黄，装盘
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装盘
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咬上一口，韭香四溢
