云南臭菜煎鸡蛋
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人做过这道菜
晨烨_48k3
云南臭菜也叫羽叶金荷欢，属豆科多年生植物。这种野菜因为这种野菜有臭味、还带小嫩刺，臭菜的嫩芽、叶、梢都可以食用，有一种特殊的臭味。
百度上介绍的臭菜功效：
1.开胃助消化、增进食欲
2.预防老年痴呆
3.治急性过敏性皮炎
4.煮水喝止泻、止痢疾。
5去风除湿，治风湿性关节炎
上述功效是真是假本人没有验证过，但在春季的野菜大军中臭菜我还是挺喜欢吃的。
百度上介绍的臭菜功效：
1.开胃助消化、增进食欲
2.预防老年痴呆
3.治急性过敏性皮炎
4.煮水喝止泻、止痢疾。
5去风除湿，治风湿性关节炎
上述功效是真是假本人没有验证过，但在春季的野菜大军中臭菜我还是挺喜欢吃的。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 臭菜 | 100克 |
云南臭菜煎鸡蛋的做法
-
1. 市场买回的臭菜摘掉老的梢枝，洗净。
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2.鸡蛋打成蛋液，放进切碎的臭菜煎成蛋饼即可。
我们云南的餐厅基本都能点到这道野菜，风味独特。
小贴士
煎蛋的油可以多一点，煎出的蛋饼会比较膨松。
