严小肃
南乳炖土豆排骨
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用料
南乳炖土豆排骨的做法
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排骨洗干净，倒冷水淹没排骨，小火煮出浮末，反复2－3次，直至排骨干净
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将南乳压碎，加入老抽，料酒混合均匀
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热锅放少许油，放入葱，排骨翻炒，翻炒至水干，加入糖继续翻炒，糖炒上色后加入步骤2里的混合物，翻炒均匀
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沿锅边加入冷水，没过排骨大概两厘米，加入蒜葱月桂叶，盖盖，水开后，转中火，炖煮至排骨软烂
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加入土豆块，尽量将土豆块埋到排骨下面去，放入少许盐调味，盖盖，继续炖煮
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待部分土豆化成土豆泥就可以出锅啦～
小贴士
土豆建议选择那种表皮比较粗糙的土豆，这样的土豆容易炖成泥状，拌胡萝卜米饭吃可香啦～。
如果喜欢吃那种土豆有点qq的口感，选择表皮比较光滑的土豆，那种土豆不会煮烂
如果喜欢吃那种土豆有点qq的口感，选择表皮比较光滑的土豆，那种土豆不会煮烂
