笋丁杂酱

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这是一道江南春季的家常小菜,对于我来说,就是小时候的味道,也是乡愁的味道。

用料  

猪肉250
笋250
五香豆干 6块
胡玉美蚕豆酱 30克
料酒 2勺
5片
少许
小米椒 3个

笋丁杂酱的做法  

  1. 五花肉切丁

    笋丁杂酱的做法 步骤1
  2. 春笋切丁

    笋丁杂酱的做法 步骤2
  3. 五香豆腐干切丁

    笋丁杂酱的做法 步骤3
  4. 先爆香葱末,放肉丁炒出香味

    笋丁杂酱的做法 步骤4
  5. 加料酒和蚕豆酱,炒匀后加少许热水,加盖转小火慢烧15分钟。

    笋丁杂酱的做法 步骤5
  6. 加入笋丁,拌匀后烧10分钟。

    笋丁杂酱的做法 步骤6
  7. 最后加入豆腐干丁,再烧5分钟。

    笋丁杂酱的做法 步骤7
  8. 出锅前略勾芡,加小米椒和葱末。

    笋丁杂酱的做法 步骤8

小贴士

1、蚕豆酱挺咸,豆腐干也是咸的,一般不用再加盐;
2、这个菜下饭,配面条都非常鲜美。

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该菜谱发布于 2020-03-22 20:46:56
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