简单快速蛋挞，自制蛋挞皮
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一笑嫣然2020
我是从下厨房学会的做蛋挞，自己换个角色，发表一下心得
用料
| 蛋挞皮 | |
| 普通面 | 200克 |
| 黄油 | 40克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 水 | 100克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 少许 |
| 黄油(裹入面团里边) | 150克 |
| 蛋挞液 | |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 淡奶油 | 150 |
| 白糖(根据口味自调) | 30克 |
| 牛奶 | 100克 |
简单快速蛋挞，自制蛋挞皮的做法
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40克黄油隔水化开
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加入普通面粉，奶粉，泡打粉，少许盐。揉搓至絮状。
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加水揉成面团。
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包保鲜膜冷冻20分钟。
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150克黄油，用油纸包裹，赶成长方形。
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取出面团赶成厚约3毫米大片，包裹黄油片。
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赶成3毫米薄片，5折6层冷冻20分钟。取出后再5折6层冷冻20分钟。
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赶成薄片，卷成细条，冷冻20分钟。
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蛋黄，淡奶油，牛奶，白糖混合搅拌，过筛。
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面团平均分成12分，放模具内捏型。
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加蛋挞液8分满。
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烤箱180度25分钟。
