豆腐花

小黄豆提前一晚浸泡，隔天早上用

浸泡后的黄豆洗干净沥干水，加入1300克水一齐倒入破壁机(搅拌机)搅拌

搅拌完毕的豆汁倒入布袋过滤，用布袋过滤两次即可，如密封性不高需过滤3次喔！！左边👈是奶茶袋因这次量少，右边👉是自己用面粉袋缝制的比较大的

过滤后的豆浆倒入锅中煮开，边煮边抹去泡沫，豆浆80度会出现假沸腾，而且特别容易溢出，请注意⚠️看火候，继续加热5分钟左右，倒入细砂糖搅拌熔化即可(南方人喜欢甜)完全煮沸的豆浆是没毒不然假沸腾的豆浆是有毒的

煮好的豆浆盖好盖子放一旁，降温80至85度左右，3克内脂倒入20克凉开水搅拌均匀，倒入另一空锅中

将降温后的豆浆从上往下(约30度高)倒入已装有内脂水的容器中，注意⚠️无需搅拌，静待20分钟，豆腐花已完成，撞击下产生的泡沫抹去即可

南方人喜欢甜的豆腐花，所以直接加入糖煮方便食用，如北方的亲吃咸豆腐脑过程中不加糖即可

周未带着自己做的美食私奔是一大乐事，果酱、吐司🍞、金桔柠檬🍋茶，不能缺少的甜品……豆腐花😋

补上一张假沸腾状态，煮豆浆的锅尽量用厚底锅，不然容易糊底喔！！！