鲜美浓郁的鲫鱼汤
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人做过这道菜
宁夏1973
阳春三月，鲫鱼肥美，鱼籽饱满，最适合做一锅鲜美的鲫鱼汤。鲫鱼汤里鱼籽一直是儿子的最爱，每次都是盛到碗里留到最后才舍得吃😄
用料
鲜美浓郁的鲫鱼汤的做法
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活鲫鱼两条，刮鳞，去除鱼鳃和内脏，剥下鱼肚子里的黑膜，留下鱼籽和鱼鳔。用厨房纸巾把鲫鱼表面的水分吸干，鲫鱼身上划两刀，不要太深。
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把铁锅烧热，用生姜把锅内擦一遍。
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锅里倒适量菜籽油，烧热。
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把鲫鱼两面锅油煎一下，烹入黄酒。
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倒入热水，没过鱼身，水一定要一次加够。放入葱丝、姜丝，加一小勺白糖提鲜。
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汤开后，关小火，煮到鱼汤变白，加盐调味，再煮十分钟，关火，出锅。
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一盆鲜美醇香的鲫鱼汤就完成啦！汤白、鱼鲜，喜欢吃香菜的可以加一些香菜。
小贴士
1、一定要用活鲫鱼。2、铁锅、菜籽油才能煮出一锅白白的鲫鱼汤。3、加热水，并且一次加够！
