液种的制作方法
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人做过这道菜
蛋先生的面包
俗称波兰种 别名法式酵头 ，适量添加可以让软面包表皮表薄，增加麦香味。发酵好后会有微微的乳酸味，可以让面团保湿 增加组织细腻。
用料
液种的制作方法的做法
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纯净水，我这边用的鲜酵母，百合花面粉
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将水和鲜酵母融化，将面粉搅拌均匀，搅拌均匀后加入盐至融化。常温静置（室温26左右）发酵2小时后，进入冷藏（3-7度）一夜
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室温发酵一小时的状态
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室温发酵一个半小时的状态，这时候如果天气特别热，那么就可以进冷藏了。室温偏低则再发酵半个多小时左右。
小贴士
法式面包添加40%-60%都可以，吐司可以添加20%
