香煎雪花牛肉粒和青豆酱

准备好食材，牛肉粒是盒马买的，需要提前放冷藏解冻

牛肉不用洗，用厨房纸洗干净血水就可以

放入少许橄榄油

少许研磨玫瑰盐，研磨四季胡椒粒，放一边腌制

土豆洗净，自行选择是否去皮，我没有去皮，切块，厨房纸吸干水份，放入保鲜袋，加入少许盐，迷迭香碎，四季胡椒碎，橄榄油

系好保鲜袋，摇均匀，让调料均匀的裹在土豆块上

青红椒也同样操作，如果想吃别的配菜随自己高兴即可

烤箱220度预热，土豆上下火220度30分钟，自己家烤箱自己调教，土豆表面焦黄牙签能轻松插入土豆心就是熟了，青红椒是200度烤10分钟即可，按照自己切的大小来调整时间，注意别烤过了

青豆洗干净，沸水加少许盐，煮至青豆全部浮起来就可以关火，放凉开水浸泡冷却

青豆加两小勺橄榄油，少于盐，一小勺柠檬汁，百里香碎少许，薄荷叶少许（没有可以不放），60毫升凉开水

搅拌机打匀，成粘稠酱汁的状态，自己根据味道可以随机调试下

铸铁锅开火，不放油，加热到滴一滴清水会迅速成圆颗粒而锅子不冒烟的状态，下牛肉粒

像煎牛排一样的流程，单面大概微微焦的状态就翻面，整个过程耐心，牛肉不需要太熟，中间按压有捏耳垂的软度就可以关火

可以摆盘啦，青豆酱用勺子在盘子上随意画吧，喜欢怎么样就怎么放吧，主菜，配菜，装饰，搞定

牛肉搭配青豆酱，保持基础的食材的味道，充满了春日的气息。