火龙果馒头

25克高筋面粉+130克牛奶，小火加热，搅拌成糊状，离火，晾凉

白面团：40克温水+2克酵母+2克奶粉+90克高筋面粉+60克低筋面粉+第一步面糊的一半，揉成团，红面团：40克火龙果汁+2克酵母+2克奶粉+90克高筋面粉+60克低筋面粉+第一步面糊的一半，揉成团

两个面团分别过压面机，压成光滑的面片，中途可以加少量高筋面粉

红面团和白面团叠加，卷起来，切成小块

发酵：蒸锅里水先大火烧1分钟，再把馒头放进去发酵：40—60分钟，看状态，蓬蓬的就可以了

蒸12分钟，闷3分钟，出锅