巴沙鱼粥

先正常煮白米粥，胡萝卜切小丁放在粥里，煮之前水里滴几滴花生油，可以让米更软烂，还有一种让粥软烂的方式是提前冷冻一下米

我是用电饭煲煮粥的，大概半小时，期间腌一下鱼，鱼切薄片，刀功不大行切不薄就切小块，倒一小勺料酒（我一直对料酒的味道心怀芥蒂，担心粥里有料酒味，所以尽可能会少放点，好在巴沙鱼本身不腥，也无需多），一丁点儿蒸鱼豉油（生抽也行，可无），半小勺黑胡椒，1/3小勺盐，放葱姜搅拌均匀腌制半小时

粥煮好后，打开盖子采用开盖加热方式，把鱼肉一片一片放进去，加一小勺鸡精，丁点儿盐调味（我不喜欢咸咸的粥所以盐不多，但是在外面吃到的很多潮汕砂锅粥都略咸，所以喜欢咸的可多点儿盐），煮十分钟，滴点儿香油出锅。