戚风蛋糕6寸

蛋白盆无油无水，牛奶和玉米油混合，蛋抽搅拌至乳化。细砂糖称好，面粉过筛备用

加入过筛低粉，z字形搅匀

蛋白蛋黄分离，面糊加入蛋黄搅至丝滑流下

加入几滴白醋，低速打发蛋白，打至大气泡第一次➕糖1/3

改中速打发到小气泡，第二次➕糖1/3

打到蛋白有纹路➕剩下的糖

打发至出现小尖钩

将1/3蛋白加入面糊里，翻拌+切拌

全部面糊倒入蛋白盆中

快速翻拌＋切拌至色泽均匀，看不见蛋黄蛋白条纹

倒入裱花袋里

六寸的两做了七个杯子蛋糕

放入150°十分钟预热好的烤箱里，烤30分钟。

倒扣或侧方晾凉，可以吃啦😋😋