小鱼面（包含剪得好看的技巧和视频）

揉成光滑的面团。喜欢什么颜色都可以啊，南瓜、紫薯、红薯、菠菜、芹菜、胡萝卜、火龙果等等果蔬都可以。瓜薯直接蒸熟压成泥用，蔬菜水果打汁用。我这次黄色的用了南瓜➕山药泥，白色的放了豆渣。（此图借用了一下上次做饺子的面团，但面团要求是一样的）液体总量控制一下，面团可以偏软一点，但一定要揉透。

选择合适的剪刀。刀口长一点的好剪，这两把剪刀左面黑色的剪出来的小鱼漂亮。

面团整成长圆型。多次实践下来，这样的形状好拿好剪。也有说直接擀成厚面片再剪的，试了一下，鱼肚不明显，没有这样的剪出来好看，也可能是我没掌握技巧，大家可以自己试一试。

锅中水烧开，烧的时候就先剪一点，一般我是水开了直接往锅里剪（剪的时候拿面团的手离锅远一点啊，当心被调皮的小鱼下水溅起水花烫着）❗️❗️❗️剪得时候剪刀贴紧面团，贴得越紧，剪出来的小鱼越修长。这个形状的面团剪出的小鱼当中有点鱼肚，但不至于太胖。❗️‼️剪小一点好熟。‼️我是把面团的光面都剪一遍，然后把面团放案板上或直接用手搓一搓整整型，再继续剪。

面团越来越小，这么大小的时候最好剪，就一条小鱼的长度，滚着剪一圈，搓一搓，再剪一圈。是不是也可以一开始就把面团分成小份呢，可以试一试。

小鱼都浮上来了，再煮一会就可以捞出来了。如果一次做的多，要煮几锅，锅里的水浑了就要换，不然小鱼黏糊糊的。

旁边预先准备好一大盆冷水，捞出的小鱼先放冷水里过一下，防粘，也更劲道。

晾晾干。也可以放油防粘。

直接用自己喜欢的口味炒，或者放汤里。（这是第一次做的，还没经验，剪得不是太好）

装起来放冷藏可以三四天，放冷冻几个月也没事。