失败的古早蛋糕卷

备料。

油加热至70-85之间。我用微波炉高火一分钟，拿出来倒盆里晃几下就好了。

筛入低粉，拌匀。

加入牛奶，拌匀。

加入蛋黄，拌匀。

得到一盆细腻的蛋黄糊。

打蛋清，分三次加入砂糖。

打发至湿性发泡。

各种搅拌。注意手法。

倒入模具，我用金盘28*28。

刮刀抹平。

入模，170度，25-30分钟 80度浴水。事实证明这个温度卷不行，180度 15-25是OK的。

出炉还是很美。

组织都很棒，上皮厚了点 ，放中下层比较合适，得瑟的放了中层。

装饰了蓝莓和奶油，得到一块美丽的切块。

真的很美丽，28*28的量，我们四个每人尝了一点，就剩这点了。