鲜香淮山生蚝猪骨汤
2
人做过这道菜
蓝德德
两人份，四碗汤
方式：燃气灶炖煮，使用铁锅（深烧锅）
📮赶时间的情况下，预计30min可完成。
按照：腌龙骨——清理淮山——煮水——龙骨下锅——淮山下锅——生粉加花生油浸泡生蚝15min——生蚝清洗——生蚝下锅——煮3至5min出锅的顺序进行处理。
方式：燃气灶炖煮，使用铁锅（深烧锅）
📮赶时间的情况下，预计30min可完成。
按照：腌龙骨——清理淮山——煮水——龙骨下锅——淮山下锅——生粉加花生油浸泡生蚝15min——生蚝清洗——生蚝下锅——煮3至5min出锅的顺序进行处理。
用料
鲜香淮山生蚝猪骨汤的做法
-
清理生蚝。如果是开好了的，使用淀粉、花生油稍微浸泡，使生蚝进一步清洁。（可搜“清洗生蚝”教程）
-
龙骨洗净并用盐腌10分钟左右（或其他大骨也可以，千万不要用头骨这类碎骨）
-
锅内的水煮开后，丢入龙骨，煮出杂质后捞捞干净。然后倒入淮山，煮20min。
-
淮山龙骨煮成了白色浓汤后，倒入清洗干净/白白胖胖的生蚝，并加入鱼露，煮3-5min即可熄火，小生蚝3min即可。
小贴士
1.喜欢甜味的朋友可以多加一点鱼露。
2.不建议加葱，会导致味道过于复杂，少了鲜味。
3.本人不怕腥，所以没有加入姜或料酒。怕腥的同学可以尝试用姜片/料酒对清洗干净的生蚝腌制，还可在生蚝入锅的时候加胡椒粉（但不保证味道因为我也没试过😂）
2.不建议加葱，会导致味道过于复杂，少了鲜味。
3.本人不怕腥，所以没有加入姜或料酒。怕腥的同学可以尝试用姜片/料酒对清洗干净的生蚝腌制，还可在生蚝入锅的时候加胡椒粉（但不保证味道因为我也没试过😂）
