红烧猪蹄

猪蹄洗净先焯水：冷水下锅后再煮几分钟，捞起后用清水清水干净、沥干备用

准备葱头、姜切片、蒜瓣备用

准备香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒洗净备用

锅里放油倒入葱头、姜、蒜爆香，翻炒片刻后倒入步骤3准备的配料继续爆香，接着把爆香后的配料都盛起来备用

把锅里剩余的油中放入适量冰糖中小火炒至融化起小泡时，倒入猪蹄翻炒至均匀上色

加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀

加入没过猪蹄的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时15分钟左右（高压锅25分钟左右即可）

可以试下咸淡，如果淡，可以加点酱油（不建议加盐）

中小火收汁后出锅并撒入少许葱花