冬阴功汤
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戈戈-1
泰式冬阴功汤是泰国的国汤，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤的意思。其实冬阴功汤的做法并不难，是由鲜虾，鸡汤，鱼露，椰浆，草菇，香茅，南姜，青柠檬，柠檬叶，红辣椒，红番茄，泰国芫荽及其它各种常见食材制作而成。
温馨提示：
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用料
| 虾 | 6-8只 |
| 喜欢的海鲜 | 适量 |
| 草菇罐头 | 1罐 |
| 香茅 | 2根 |
| 泰国芫荽 | 1颗 |
| 柠檬叶 | 6片 |
| 南姜 | 50g |
| 红辣椒 | 6个 |
| 青柠 | 4个 |
| 冬阴功酱 | 70g（约1/3瓶） |
| 椰浆 | 100ml |
| 鱼露 | 2小勺 |
| 白糖 | 适量 |
冬阴功汤的做法
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准备材料。
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鲜虾洗净，去虾线在虾背开一刀，放入开水中焯至虾变红，不要煮太久，虾刚好变红就好，捞起备用。
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草菇洗净一切两半
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南姜切薄片，香茅取白色部分斜刀切薄片，小辣椒切碎，芫荽切成3厘米长的小段，柠檬叶备用，红番茄切片备用，青柠檬
一切两半挤柠檬汁在碗里备用（不要柠檬籽否则汤会发苦）
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锅中倒入少许食用油，油热后放入备好的香茅南姜小红辣椒爆香
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将适量鸡汤倒入锅中（没有鸡汤可以清水代替），依次放入冬阴功酱（大约1/3瓶），鱼露（两小勺），白糖，食盐和鸡精，大火煮开。
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汤煮沸后加入柠檬叶、芫荽段、南姜小火焖煮5分钟，把配料的香味煮出来。
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5分钟后放入焯好的鲜虾，草菇大火煮开
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尝味，不够咸加少许盐，最后加入1/2罐椰浆。
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煮开关火，加入挤好的柠檬汁，出锅。过滤杂质。一锅美味的泰式冬阴功汤就新鲜出炉了，慢慢享用吧……
小贴士
1.挤柠檬汁时请不要偷懒，柠檬皮和柠檬籽请不要放锅中，否则汤会发苦。
2.清理大虾，用牙签从头壳和身体的接缝处，将泥肠挑出
3.最后调味加了柠檬汁后，就不要再加热了，继续加热会降低酸度的。
4.香茅、柠檬叶等，最后是要丢弃不食用的。盛汤时可以挑出。
5.冬荫功汤对胃的刺激性比较大，尽量不要空腹喝。建议和主餐一起享用。
2.清理大虾，用牙签从头壳和身体的接缝处，将泥肠挑出
3.最后调味加了柠檬汁后，就不要再加热了，继续加热会降低酸度的。
4.香茅、柠檬叶等，最后是要丢弃不食用的。盛汤时可以挑出。
5.冬荫功汤对胃的刺激性比较大，尽量不要空腹喝。建议和主餐一起享用。
